牡蠣のバター醤油焼き

2005年3月

カキはスーパーでよく見かけるこんなものを買ってきました

かきは塩で揉んで洗います

おお、汁がこんなに黒くなった

水洗いしたあとはタオルかキッチンペーパーで水気を切っておく

軽く塩胡椒をしたあと小麦粉を両面に付ける

フライパンを熱し油とバターを入れ

カキを入れ中火で焼いてく

ほどよく焼けたらひっくり返す

あらかじめ作っておいた調味料
（醤油、みりん、酒を同量。生姜とにんにくを少々、一味を振って）を

強火にした中にブチ込んでひと煮立ちさせて

でけた

まあまあかな、しかし会心の出来にはまったく程遠いね
小麦粉付けすぎてトロミがつきすぎ、味が濃くなっちゃったなあ